純手工的大月餅你吃過(guò)嗎？皮薄餡靚非一般月餅可比！
月餅作為一種節令食品，已經(jīng)成為國人過(guò)中秋節不可或缺的美食，雖然各廠(chǎng)家不斷推陳創(chuàng )新，推出大量新穎產(chǎn)品，但不管怎么變，廣式月餅仍占一席之位。
江門(mén)市福臨門(mén)食品有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“福臨門(mén)”）正是憑借出色的制作工藝以及高質(zhì)量的原料，生產(chǎn)出高品質(zhì)的廣式月餅。
近日，筆者走進(jìn)福臨門(mén)，向該公司總經(jīng)理朱坤了解廣式月餅的制作...
福臨門(mén)月餅……
做適合消費者口味的月餅
離中秋節的日子越近，福臨門(mén)生產(chǎn)主管梁炳懷就越忙碌，每天一大早就要去工廠(chǎng)里的月餅生產(chǎn)線(xiàn)守著(zhù)，生怕哪一個(gè)環(huán)節出現紕漏，而最重要的，他還是福臨門(mén)制作手工月餅的重要把關(guān)人和生產(chǎn)者。
從1972年至今，梁炳懷已經(jīng)跟廣式月餅打了40多年的交道。上世紀70年代，餐飲業(yè)的設備技術(shù)還相對落后，當時(shí)廣式月餅是全人工生產(chǎn)，沒(méi)有機器輔助，從熬糖漿、做餅皮、和餡料到成型都要靠人工完成。依靠日積月累的苦練和修行，梁炳懷熟練地掌握了這項手藝。
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